サイゼリヤからロブションまで

サイゼリヤの様な格安店からロブションの様なミシュラン三つ星店まで。東京はもちろん地方の小都市のお店まで。日本国内はもちろん海外まで。幅広く伺ったお店を紹介しています。

黒ちゃん-阿波富田

徳島市内にあるこちらにお邪魔しました。繁華街と言って良い中心地にあります。


お店はカウンターのみという事で事前に電話をかけると18:00-18:15の間に入店する場合のみ予約が可能という事で、私は18:30頃にお店に着いたのですがほぼ満席でギリギリ滑り込めました。回転は比較的良いのでタイミング良ければ待たなくても入れるかも知れません。

 

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何はともあれビール。この日は高知から山間部をロードバイクで走って来ましたが、ひたすらに向かい風で心底疲れたので、ビールがむちゃくちゃ美味しい。細胞の一つ一つに染み渡るのがよく分かります。

 

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お肉の前にデフォルトでレモンとタレ。このタレが味噌っぽいというか少しの甘味とコチュジャンの様なほんの少しの辛味があります。またキャベツも同様にスタンバイ。1組に一台のコンロが設置されているので1人でも大丈夫。逆に3人以上は向いていません。

 

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まずはタン塩。見た目的にまあイケてないっしょと思っていましたが、これが美味しい。薄切りながらタンの旨味がじわーっと確実に出てきます。何よりちゃんと生タン。幸先の良い滑り出しです。

 

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玉ねぎスライス。北海道でも同じ様なサラダを食べました。見ての通りの味わいです。

 

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次はカッパ。バラ肉の皮と脂の間のお肉だそう。あれ、これも美味しい。見た目的には脂が主体ですが肉の味が濃く、脂もしつこくない。この店美味しいのかも知れないぞ。

 

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ツラミ。頬肉です。赤身肉ですが硬さは無く、肉本来の旨味がしみじみ。またタレの甘さがよく肉と合っています。私のテンションも上がって参りました。

 

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さて来るべき後半戦に向けて白米をオーダー。勿論大盛りです。この白米ですが、なぜかむちゃくちゃ柔らかめの炊き具合でした。私は割に柔らかめのご飯が嫌いじゃないですが気になる人は気になるでしょう。

 

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トマトスライス。これはまあトマトスライスです。

 

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手前から上カルビ、ホルモン(テッチャン)、上ハラミ。

上カルビは色合いがアレですがギトギトしておらず、とは言え米にぴったり。これは良い肉の証拠です。

ホルモンに臭みは微塵もなく、グニグニと咀嚼して滲み出る油で米をかきこみますり

上ハラミは肉の味わいの濃さが素晴らしい。

やはり全体的にタレが良いですね。味噌っぽいけどギリギリ濃すぎず、甘さが脂とよく合っています。当然に米との相性は抜群。

 

と言う事でかなり傍若無人に食べ、ビール4杯飲んでお会計は8650円。おお、安い。馬鹿みたいに食べた私でもこれであり、ほかの2人組のお客さんは大体同じぐらいでしたので5000円もあればたらふく食べることが出来ます。

 


美味しかった。心から美味しかった。カウンターのみの店内で煙モクモクと所謂よくあるホルモン屋という雰囲気なのですが、肉そのものが大変に美味しい。全ての肉に旨味がしっかりあって、脂のしつこさも無く、タレも良く考えられています。


一時期、私はロードバイクで旅をする時の夕食は必ず焼肉にしていた時期があり、地方の焼肉屋にはよく行ってる方だと思いますが、この値段帯の焼肉屋としてはトップクラスだと思います。それぐらい値段と肉の旨味が良い意味でアンバランスでした。勿論客単価が平気で1万を超える様なお店とは雰囲気も見た目も違いますが、単純に肉として考えた場合でも良い勝負になるかも知れません。


接客もラフですが店主のおっちゃんがよく客の動作を見てるのが分かりました。スピードに合わせて出してくれるし、少し遅れていたらおばちゃんにチェックするなどそう言うのが見えたのでこちらも安心。高かろうが安かろうがサービスの本質とはこう言う事である。正直この前伺ったうし松よりよっぽど安心して頂く事が出来ました。西麻布の2-3万する焼肉屋と徳島のホルモン屋を比べるもんじゃないけど。


本当に美味しかった。また徳島に来ることがあれば伺いたいお店。部位も豊富で何より安い。次はもっと色んなホルモン食べてみようかな。御馳走様でした。

 

 

黒ちゃん
088-625-9555
徳島県徳島市秋田町1-7
https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36001253/